今日はちぎりパンを作ってみた。



先日、ABCクッキングスタジオでパン作りを体験をしたので



家でもパンを作ってみることにした。



さて、どんなパンを作るか・・・

初心者でも作れるパンをググって・・・





ふむふむ
よし、この、ふんわ～り＊理想のミルクちぎりパンにしよう。

材料を用意して

さて、作りますか。


強力粉はイトーヨーカドーで買ったゆめちからブレンドを使ってみた。

しかし、ニップンの小麦は日清の小麦と比べて何で安いんだろう・・・
だいたい20%～40%安いのだが・・・
（ご存じの方がいたら教えていただけるとありがたい）

まあ、いいか。


バター20g

今回、包丁の重さ+20gで計量したけど
よく考えたら
元のバターの重さを量って
-20gになるまで切り取る方が良かったな。

今度からは、元のバターを量ろう。


砂糖入れにキビ砂糖しかなかった・・・
キビ砂糖でもいいよね。


このドライイーストは3gで小分けされているから楽でいいな。


全部ぶち込んで混ぜる。

まとまって来たら・・・

捏ねる！


ここで使うのは・・・

ABCクッキングで手に入れた第１の初級スキル

伸ばしごねだ～～～！！！

しか～し！

まな板が小さすぎる＾＾；

ほんとはもっと伸ばしたいところだが
ここまでが限界だな・・・

まあいいか・・・


さらに～

まな板に張り付くから手で戻せない＾＾；

しかたがないので
しゃもじで戻して・・・

伸ば～～す！

しゃもじで戻して・・・

伸ば～～す！



本来なら、このへんで
ACBクッキングスタジオで手に入れた第２の初級スキル
V字捏ねを炸裂させるところだが・・・
まな板が小さすぎてこの技は使えないな＾＾；

しかたがないので伸ばしごねだけで捏ね続けた。

テレビを見ながらのんびり伸ばして捏ね続けて30分。

いい感じでまとまったので丸めて２時間放置。


いい感じで膨れたな。

もう一度捏ねて・・・

棒状に伸ばして・・・


半分に切って、半分に切って、半分に切って・・・
８等分にする。

それをさらに半分に切って


16等分にする。


16等分したものを丸める。

塗れ布きんをかけて15分寝かす。


鉄板に少し隙間を空けて並べて・・・

40℃で約40分位、発酵させる。


発酵が終わったら
茶こしで強力粉を生地の上からふり


170℃のオーブンで17分焼く。


焼き上がり～


いい感じでできたな。

どれどれ・・・

うん。
ふんわ～りしている。

そして美味しい

初めてにしてはうまく出来たな＾＾b

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2022年10月30日 金曜日 ちぎりパンを作ってみて。

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やっぱり、クッキングボードが必要だな・・・
折り畳みのクッキングボードってないのかな・・・

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